Luxusní řezy Černá růže | recept | TelevizeSeznam.cz

Luxusní řezy Černá růže se hodí i na slavnostní stůl

47 351 zhlédnutí|
28. března 2021
Krémové řezy Černá růže jsou opravdovou lahůdkou pro milovníky sladkého. Tato roláda lahodí nejen v ústech, ale i na pohled, a proto se hodí i na slavnostní tabuli. Držte se receptu a jistě se povede i vám! Suroviny Těsto na roládky: 4 vejce 4 lžíce cukru krystalu 4 lžíce polohrubé mouky špetka soli Tmavé těsto: 4 vejce 125 g másla 120 g cukru moučka špetka soli 1 lžíce kakaa 2 lžíce strouhaných ořechů 0,5 prášku do pečiva 3 lžíce polohrubé mouky 1 lžíce strouhanky Krém: 1 vanilkový pudink 400 ml mléka 200 g cukru moučka 250 g másla cukr moučka na poprášení rolády 5 lžic marmelády čokoládová poleva Postup přípravy receptu Nejprve upečeme roládky (plech 38x34 cm): bílky vyšleháme se špetkou soli a cukrem do tuhého sněhu, všleháme žloutky a vmícháme mouku. Na plech s pečicím papírem rozetřeme rovnoměrně těsto a upečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 10 minut. Hotový korpus přeneseme i s papírem na čistou utěrku, lehce pocukrujeme cukrem moučka a z obou stran proti sobě svineme po delší straně na 2 rolády. Zavinutou utěrku otočíme rolkami dolů, aby se neotvíraly a necháme vychladnout. Studený plát rozbalíme, podélně rozřízneme na poloviny, potřeme marmeládou a pevně svineme na 2 dlouhé úzké roládky. Každou rozpůlíme, čímž dostaneme 4 malé tenké roládky. Dalším krokem je příprava tmavého těsta (plech 34x24 cm): máslo vyšleháme s cukrem, všleháme žloutky, přimícháme směs mouky,ořechů, prášku do pečiva, kakaa a strouhanky. Promícháme a zvolna vmícháme sníh, ušlehaný z bílků se špetkou soli. Plech vyložíme pečicím papírem, napříč poklademe v pravidelných rozestupech vedle sebe smotané roládky, do prostoru mezi nimi dáme tmavé těsto. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 30 minut, ke konci přikryjeme pečicím papírem, aby roládky moc neztmavly. Špejlí zkusíme, zda je těsto propečené. Moučník necháme vychladnout, celý potřeme pudinkovo-máslovým krémem a polijeme čokoládovou polevou. Necháme v lednici alespoň hodinu ztuhnout. Na krém svaříme mléko s rozmíchaným pudinkem na krém, necháme vychladnout. Občas promícháme, aby se netvořil škraloup. Změklé máslo vyšleháme s cukrem a všleháme vychladlý pudink.
Toprecepty