Některé látky k životu nezbytné si tělo neumí vyrobit samo. Mezi ně patří i chlorid sodný, a tak je sůl celkem oprávněně „nad zlato“, protože je nutnou součástí žaludečních šťáv, bez ní by nám nefungovaly svaly, nervová soustava by nepředávala správně signály a vodní hospodářství v těle včetně čistění odpadu by taky nejspíš zkolabovalo.
