Michelinský šéfkuchař: Naši koprovku si doma neuděláte, kvalitu má i z ešusu, zlevňovat už nemůžeme | Prostor X | Televize Seznam

Michelinský šéfkuchař: Naši koprovku si doma neuděláte, kvalitu má i z ešusu, zlevňovat už nemůžeme

4 598 zhlédnutí|
12. listopadu 2020
Nejdříve vybereme suroviny, pak až tvoříme menu. Začíná to ráno na tržnici, říká šéfkuchař Oldřich Sahajdák z restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise, která už mnoho let opakovaně obhajuje prestižní michelinskou hvězdu. Kvůli koronavirovým opatřením teď rozváží své jídlo v ešusech. Není to ziskové, jde spíš o udržení týmu. K situaci se staví čelem, upravil třeba menu a zlevnil. V rozhovoru mimo jiné prozrazuje, co dělá jeho koprovku tak speciální.
Prostor X