Špičkový dort Florida s nadýchaným piškotem, meruňkami a jemným krémem

Poletíme na Floridu? No jasně! Toulky historií mě baví. Máte rádi retro recepty?
Recept na dort Florida: 3 vejce, 45 g cukru krupice, 50 g hladké mouky, 25 g oleje, 1 g soli, 20 g nastrouhané citronové kůry, 250 g mléka, 36 g vanilkového pudinku na vaření, 80 g másla, 80 g cukru krupice, 1 vanilka, 300 g šlehačky, 30 g cukru moučka, 300 g meruněk, 50 g cukru krupice, 10 g másla
Postup: Vejce vyšleháme s cukrem a solí do pevné pěny, pak rychle zašleháme olej a přidáme nastrouhanou kůru z citronu. Nakonec ručně vmícháme prosátou mouku.
Těsto rozetřeme do formy, která má 26 cm průměr a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 20 minut. Necháme vychladnout.
Vanilku a 2/3 mléka dáme vařit. V misce rozmícháme 1/3 mléka s cukrem a pudinkem. Do vroucího mléka přidáme rozmíchaný pudink a za stálého míchání provaříme. Pudink necháme vychladnout přikrytý potravinářskou folií a vyšleháme s máslem.
Na pánvi s máslem necháme zkaramelizovat cukr a na karamelu orestujeme meruňky. Mimo sezonu můžeme použít i kompotované meruňky, které nerestujeme.
Šlehačku s cukrem vyšleháme do pevného krému.
Na korpus rozložíme meruňky, na které rozetřeme krém.
Celý dort omažeme a ozdobíme šlehačkou a obsypeme praženými mandlovými lupínky.