Navenek působil jako drsňák, uvnitř byl ale velmi citlivou a introvertní osobností.
Světový kulinářský fond dokázal za léta svého kreativního působení nesmírně obohatit. Vnitřní trápení, která s sebou pravděpodobně nesl, ale nikdo nedokázal včas prohlédnout. Anthony Bourdain zanechal nejen v kulinářském světě svoji specifickou a nesmazatelnou stopu.